アイシングクッキー教室にこの、山田萌です
今日の午前中は、クッキーの型抜き
型抜きをしたら、焼く前に冷蔵庫でお休みさせます
これは、クッキーの焼き縮み予防の１つ
アイシングクッキーは見た目がとても大事なので、焼き縮んだり、表面がでこぼこに焼き上がったクッキーは使えません
これ、悩んでいる人けっこういるんじゃないかな？
私がやっている焼き縮み予防法は…
生地をのばす時には一定方向ではなく、色んな方向から2回型抜きして残った生地は、まとめたらもう一度冷蔵庫で休ませてから使う型抜きしたあとは焼く前に冷蔵庫で休ませると、いう感じ
これで、ほぼほぼ焼き縮みはしないかな
私も焼き縮みにはだいぶ悩まされました
綺麗にクッキーが焼けると嬉しいですよね
ぜひ、参考にしてみてください
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山田萌
