茨木市アイシングクッキー教室
capri【カプリ】
SugerSuger認定講師さやかです
クッキーの焼き時間と温度。
レシピは様々です。
capriのクッキーは、サブレみたいでおいしいと好評です
さて、クッキーとサブレ。
みなさん違いをご存知ですか？
クッキーはアメリカ
サブレはフランス
発祥が違うそうです。
また、バターと粉類の比率が
クッキー 1: 2
サブレ 1: 1
サブレの方がバターが多く、サクッとしているんです。
capriのクッキーがサブレみたいなのは材料の比率ではなく、焼き加減にあります。
こちらのクッキー。
左から徐々に焼き時間を長くしています。
ではお味は…
●左(焼き時間短め)
よく口にするクッキーの味。
バニラビーンズの香りが一番に感じられます。
またバターの風味や甘みも強く感じました。
食感は柔らかく、しっとり。
●真ん中(焼き時間標準)
一番に感じるバニラビーンズの香りはあまり変わらず、香ばしさがプラスされます。
固さも出ました。
●右(焼き時間長め)
一番はじめに小麦粉の香ばしい香りを感じます。
サックサクで軽い食感。
甘みが控えられた感じがします。
capriのクッキーは右(焼き時間長め)を使用しています。
だからサブレみたいにサックサクなんです。
上に乗せるアイシングが甘いので、香ばしく湿りにくいカリッと焼いたクッキーをご用意していますよ～
4月のガーデンレッスン
まだお席ございます
4月18日10:30～残3席
4月22日10:30～残1席
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