見た目にも美しい
鮮やかな彩りロール寿司を中心に
和食の概念を覆すアレンジメントで
銀座から“世界のWASHOKU”
を
発信してきた
創作和食のモダンキュイジーヌ
『SHARI THE TOKYO SUSHI BAR（シャリ ザ トーキョー スシバー）』さん
久しぶりにお伺いしてきました。
間もなく閉店されるということで
ちょっぴり残念。。。
この日は粉雪
舞う
極寒
加えて火曜日の夜🌜のせいか
広いフロアはほぼ貸し切り状態
以前の煌びやかな面影はなく……
1ドリンク制のようなので
メニューを見ると
温かいお茶はありません。
“おすしに冷たい烏龍茶やコーヒーや紅茶じゃないよなぁ～”と
店員さんに聞いてみると
“冷たいお茶を温めますよ”というので
緑茶
をお願いしました。
運ばれてきたお茶は
持っただけでわかる
ぬっる～い
さすがにこれはいかがなものかと思い
店員さんに温めなおしていただきました。
今度はお茶碗が持てないほど激熱
まぁ、熱いにこしたことはないんだけど
極端すぎる 苦笑:
仕事熱心なバイトくん
質問をすれば自信マンマンに
間違えた答えがかえってくるし
サービス精神も旺盛で
とにかく熱いっ
鮪とサーモン
イカと帆立
どうしたら間違えるのか不思議
決してキライではありませんが。
鮪とアボカドのタルタル
Fresh tuna and avocado tartar
お刺身に使用するほどフレッシュな
鮪はトロ～っと口のなかで溶け
人参🥕、胡瓜🥒、大根のみじん切りが
ぽりぽりした歯ごたえで食感のアクセント
ごま油の風味が効いていて
おかずとしてもおつまみにもちょうどいい一品
カニクリームコロッケ🦀
Crab Cream Croquette
お客様のリクエストが多く
コースの前菜から
アラカルトメニューに昇格
コチュジャン？が入った
特製ソースにつけると美味～
カニクリームとの相性抜群
揚げたてでもう少し熱々だったら
さくふわ感が際立っていたかも💦
つき出しの塩おでん
さっぱりしつつ深みもあり
お塩味もいいですね。
ロール寿司盛り合わせ
5 kinds of Sushi Rolls
視覚でも美しくおいしいロール寿司
サーモン、天婦羅、イタリアン
うなぎ、チキン
ネタ、ソース（タレ）
食材の合わせ方が俊逸
ひとつとして同じような味がなく
テクスチャーもそれぞれ。
何度食べてもおいしいっ
初めての味にも出会えました💖💖💖
お腹はいっぱいなのに欲張って
デザートもしっかり
チーズプリン
Cheese Pudding
ふるふるでクリーミーなチーズが
ふわっと押し寄せるなめらか～なくちどけ
ソースが印象的で
おいしゅうございます。
ほうじ茶ティラミス
Houjicha Tiramisu
ヘーゼルナッツのような
ほうじ茶の香ばしさを感じるティラミス。
上品でやさしい和楚材の甘みと
すっきりとした後味が調和しています。
枡に入っていて情緒的
こだわりの一皿、記憶に残る味を求めて
四季折々の食材を活かし
伝統を融合した和スタイルの
お料理を提供してきたお店が
なくなってしまうのは
淋しいことですが
最後にもう1度お伺いできてよかったです。
【閉店】
SHARI THE TOKYO SUSHI BAR（シャリ ザ トーキョー スシバー）
中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座ビル 8F
しながら初訪。
クリーム状になっていて
03-6280-6637
？）顔は健在でしたが
はレアチーズのような味わいで
でホッと一息。
で
にこころ奪われ
