紅ショウガ作りその２

紅ショウガが干し終わりました。

短期間で食べたいものは、千切りにして、

熱湯と焼酎で殺菌した空き瓶に、

梅酢と一緒に入れるだけ。

数日で完成。

自然な味で美味しいのです。

ゆっくり食べる分は、

まるごと漬け込みます。

この状態なら、一年は余裕で持つのだ。