こんにちわ😃
すっかりご無沙汰してしまいましたが、皆さんお変わりありませんか？
最後に投稿したのが、昨年の6月25日なので、約1年ぶり？！
実は昨年父が外出先で転倒し、そこから本当に大変でした💧
年配の人が転倒したら…ってよく聞いてたけど、本当に大変ですね🥲
寝たきりになってしまうかな…とも思いましたが、今はリハビリしながらなんとか家の中は自分で歩けるところまで戻りました。
そんな訳で、一年が経ち、その間にお料理も作っていたのですが、なかなかブログに上げられず。。
なのでこれからまた少しずつ紹介して行きたいなと思います😊
宜しくお付き合い下さいね🥰
今日は「デパ地下風豆腐サラダ」です♡
材料(2人分)
ちりめんじゃこ 20g
カットわかめ 大2
豆腐(木綿) 一丁
水菜 2株
(私は家に余ってたグリーンを使いました💦🙏🏻あといろどりにトマトも🍅)
みょうが 一個
かいわれ 1/2パック
サラダ油 大2
まずは、ワカメを水に戻しておきます。
そして豆腐は食べやすい大きさに手でちぎって、下味として塩を少々ふりかけ５分置いておく。
手でちぎることで断面がギザギザになり味が染み込みやすくなるそうです
５分経ったらキッチンペーパーで水気を取っておいて下さいね。
水菜は洗って根元を切り3、4センチの長さに。貝割れも根元落としておく。
ミョウガは小口切り。
ちりめんじゃこはフライパンにサラダ油大２入れてカリカリになるまで炒めます。油はねには気をつけてくださいね
カリカリになったらペーパーにあげておきます。
次にドレッシング
醤油 小１
酢 大１
砂糖 少々
サラダ油 大２
柚子胡椒 小１
油はお好きなものでどうぞ〜って先生おっしゃってました。
オリーブオイルとか😊
柚子胡椒の代わりに、わさびとか、梅干しとかでもいいですよ〜って
美味しそうですね
最後に好きなように盛り付けて完成です💕
コウ先生は、水菜→わかめ(ギュッと絞って)→豆腐→貝割れ→みょうが→ちりめんじゃこ→ドレッシングの順番で盛り付けてらっしゃいました
ほんとデパ地下のお惣菜みたいになりました。
こんな簡単なのにオシャレ感もあって、カリカリのちりめんじゃこが最高でした！これからの季節にピッタリだと思います
皆さんもよかったらぜひ〜❤️