昨年の今頃、粉ゼラチンにはまりました。
レアチーズケーキや、ババロア、
グレープフルーツゼリー、コーヒーゼリーを作っては楽しんでいました。
レアチーズやババロアなんかはレシピ通りに作るんですけど、
ゼリー系はレシピ通りだと
スプーンがささんない…
ってくらい弾力があるものができちゃったりして…。
私の好みの柔らかさは
今にも飲み物になりそう！！なほど柔らかいタイプ。
一応固まってはいるけど、揺らせばものすごく揺れるようなゼリーが好きです。
だから、スプーンがささんないレベルのゼリーの時には、
ゼラチンの量を加減して、自分好みを作るんだけど、
失敗すると固まらないんですよねぇ。
ま、何度か夫と失敗作を食べては、自分好みの柔らかさを習得したし、レシピにもメモったんだけど、
今年、私がはまってるのが
粉寒天。
今までの粉ゼラチンデータが役に立ちません。
先日、水ようかんを作ったものの、またしても固まらない。
粉寒天の量が少なかったんだけど、
寒天初心者の私には微調整が難しいみたい。
ミルクかんとか、抹茶かんとか作ろうかなぁって思ってるんだけど、
水ようかんの敗北感が、なかなか次作への意欲へ変わりません。
夫は寒天が好きらしいので、早めにミルクかんあたりにチャレンジして、
水ようかんの失敗は水に流したいんですけど…。
レシピ探しにネットサーフィン、してみようっと。