こんにちは
Space CreationのIchigashira でございます
アフターヌーンティーのレッスン
この日は朝から土砂降りの雨
生徒様たちの足元を
心配しながら準備を進めておりました
そんな中
雨も止み
”ホット”
この日
使用すセンターピースのお花
ティーカップ&ソーサーにケーキ皿
お花は
ビクトリア・イバーンに挿して
お花の色と雰囲気ともに
ティーカップ＆ケーキ皿
に合せて
Wedgwood
ピオニー
アフターヌーンティーはイギリスのティーカップが
私は使いやすいと思います
なぜ
まず把手の部分が持ちやすく
なみなみと注がれた紅茶を淹れた状態で
そそのないように持つには
指がしっかり入るということが条件になります
ちなみにイギリスではお紅茶はなみなみと注いで
お出しします
お皿のリムの部分
オレンジ系とピンク系の薔薇模様
に
ブルー系の小花と実物
金彩でふちどられた
姿はクラシック感が漂います
出来るだけ
英国正統のスタイルを守りながらの方法で
お伝えしております
テーブルクロスはレースでエレガントに
ナプキンはティーナプキンで
カトラリーも小さくティー用に
アフターヌーンティーはエレガントでありながら
実はとても合理的に考えられています
スリースタンドに置くお菓子の種類
位置
説明はさせていただきますが
私は
上２段を
時には変更ということもあります
フードも焼き菓子で
手作り
お紅茶は３種類ご用意するといいです
イチゴジャム＆クロテットクリーム
ショートブレット
🍓イチゴ
果物は手をかけなくてもよい状態で
お出しします
イチゴのへた（緑部分）は付けておけば色的には
綺麗ですが・・・
へた部分には雑菌がついていますから
季節的にもきれいに洗ってお出しします
ビクトリア・ケーキ
ラズベリージャムを挟んで
この日は
「ご免なさいね」
ラズペリージャムが手に入らなかったため
ブルーペリージャムに致しました
残念！！
スコーン
焼きたてをたべていただきたいので
スリースタンドではなく
別の容器（シルバーバスケット）に入れて
タイミングを計ってお出しします
スリースタンドには
初夏を意識してガラス皿を使用
あえてペーパードイリーは敷かないで
目に涼感を
今回は
ショートケーキをお出ししていますが
タルト系の方がよかったかな・・・
サンドイッチにはお布団（レタス）をかけて
乾きを防ぎます
野菜も
お召し上がりください！！
お紅茶
ファーストフラッシュ ダージリンを淹れて
まずサーバーで淹れる
サービスポット（シルバーポット）に入れ変えてから
テーブルへとお持ち致します
こうすることで
淹れた時と同じくらいの濃さに
保たれ最後まで美味しく
飲むことが出来ます
この方法は大変喜ばれます
アフターヌーンティーのポットは
私はシルバーが好きです
キラキラ輝くシルバーのティーサービスが
テーブルに置かれた時の優雅さ
魅力です
そして華やかさを演出してくれます
勿論 好みですから
磁気のポットをお使いになる場合は
ティーカップ&ソーサーにケーキ皿との
お揃いにしましょう！！ネ
では ご覧くださいましてありがとうございます
Space Creation
Tatsuko Ichigashira
お紅茶レッスンの
新クラスは９月からとなります
HP＆FB
ブログでも紹介させていただきます
www.ichigashira@ichigashira.com