世間では、ヴィンテージ楽器が使えなくなるＰＳＥ法が話題
になっていますが、本日のニ ュースによると、「ポジティブリス
ト制度」なるものができて、年代物のウイスキーが飲めなくな
るかもと言ってます。
食品の残留農薬規制だそうで、以前のものはどれだけ農薬
が使われているか分からないので、飲めないそうだ。困りまし
たね？さあ、早めに飲んどこ、ラフロイグ３０年！
ほんものの日本酒の原酒は、ほとんど手に入りませんね。市販
されているものは、少し胡散臭いです。私がお勧めするのは、アル
コール度数が普通のものよりも高く、純米でないと行けません。
当店で出している期間限定原酒は、京都伏見鷹取のものです。
少し甘いですが、りんご酸のフルーティーな香りが楽しめます。
一度飲みに来て下さい。
先日、市場でなかなかいい鱈の白子を見つけました。早速、
親父に天ぷらにしてもらい、店に出しました。これがとても好評
で、みなさんうまいと食べてくれました。これには、最近私の一
押しの日本酒、酒神伝心（純米酒）がぴったりです。
酒の飲み方について昔、ミナミの老舗のショットバーのマスター
と議論した事があった。
当時の私の意見は、お酒は料理と一緒で様々なものを飲まない
と味が分からないと言ってましたが、彼はお酒の好きな人はいつも
同じ酒を注文すると言ってました。私はこの世の中には、訳が分か
らないほど酒があるので、取りあえず一生チャレンジ精神で飲んで
行くと宣言しました。
ある 日、友人と共に同バーに行った時、私はいつも違うのもにチャ
レンジするので酒が好きではないのかも知れないと、マスターに言
いました。すると彼は私に、それだけ飲んでいて好きじゃないと言っ
たらみんな怒ってくるでと言われました。
今は、好きなスコッチが３つ、バーボンが４つ、ジン１つがあります。
いずれにせよ、お酒は楽しく飲むものだと言う結論に達しました。
先日、仕事の同僚が店を訪れてくれました。そこで、私は
ウニのクリームパスタを作って出しました。彼らは、私が料
理をするのが信じられない様子でした。
立ち飲みでウニのクリームパスタ？それは、信じられない
でしょう？こんな事は、滅多にしませんが、私が店に出てい
る日曜日には、たまに色んなものをつくります。しかし、相手
が愛する西成の労働者のおっちゃんばかりなので、なかなか
味は伝わりませんが？？？
大阪の西成区には、沢山の立ち飲みがあります。その中で、
先代から数えれば１００年は経っている酒屋が経営しているの
が、ここ一番です。
いろんな人々が立ち飲みについて、ネット上で活発に議論し
ていますが、残念ながら私どもは、取り上げて頂いておりませ
ん。そこで、ブログを立ち上げた次第です。でも、一番を知らな
いと西成ではもぐりと言われますよ。
皆様のご来店をお待ちしております。でも、場所は今のところ
お伝えしません。ごめんなさい。自力で探して下さい。