コロナ禍から自炊を始め、いろんな簡単レシピを考えてきました。
白菜と牛肉のすきやきを紹介します。
このレシピは、家庭で簡単に作れる日本の伝統的な料理です。温かくて濃厚な味わいが特徴で、寒い季節にぴったりです。
材料（4人分）
- 牛肉（薄切り）：400g
- 白菜：1/2個
- しいたけ：4個
- 春菊：1束（なければほうれん草でも可）
- 豆腐：1丁
- しらたき：1袋
- ネギ：2本
すき焼きのタレ
- だし汁：500ml
- しょうゆ：100ml
- 砂糖：2〜3大さじ
- みりん：3大さじ
- 酒：3大さじ
作り方
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材料の準備:
- 白菜は一口大に切ります。
- しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
- 春菊は根元を切り、食べやすい長さにします。
- 豆腐は一口大に切ります。
- しらたきは熱湯でさっと茹で、水気を切っておきます。
- ネギは斜め薄切りにします。
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すき焼きのタレを作る:
- 中火にかけた鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れて温めます。
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具材を煮る:
- すき焼き鍋または深めのフライパンにタレを張り、牛肉を煮ます。
- 牛肉が半分ほど煮えたら、白菜、しいたけ、春菊、豆腐、しらたき、ネギを加えて煮ます。
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盛り付け:
- 具材が煮えたら、火から下ろし、それぞれの皿に盛り付けます。
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食べる直前に:
- 生卵を割り、卵黄をつけダレとして使用します。
ポイント
- 牛肉はできるだけ薄くスライスされたものを使用します。
- 野菜は他の季節のものに変えても楽しめます。
- 好みに応じて、砂糖の量を調整して甘さを加減してください。
このレシピは、家族や友人との団らんの時に最適で、寒い日には体を温めてくれます。シンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。