小学生男子2人の母、いちです
本日もご覧いただきありがとうございます
お米が高い
という話から始まり
ふるさと納税でお米を頼み
せっかくなら美味しくいただこうということで
本日は土鍋ご飯の炊き方をご紹介します
土鍋はこちらの３合サイズを使っています
①お米を計量しお米を研ぐ
今回は1.5合炊きます。
土鍋は重いのでボウルに入れて研ぐ方が
やりやすいです。
私は土鍋で研ぎます
②水を計量し30分浸水させる
目安は1合あたり220ml
新米や硬めに炊き上げたい場合は200ml
柔らかめは230ml
今回は1.5合なので
320ml(やや硬め)水を入れます。
お好みで水加減を調整してください
お米は必ず30分は浸水してください。
すぐに炊き始めると芯が残ります
夏場やすぐ炊かない時は冷蔵庫に入れておきます。
寝る前に浸水し、翌朝炊飯でも問題ないです
③沸騰するまで中火で加熱する（約７分）
土鍋を火にかけます。
土鍋から炎がはみ出さない火力が目安。
火をつけた時にコンロのお知らせタイマーを
7分に設定しています
火加減は4ぐらい
④ボコボコ、カタカタ音がして沸騰してきたら弱火にする（７分）
沸騰の時間が長いと吹きこぼれや焦げの原因に。
このタイミングだけは見逃さないでください
私はここで消火タイマーを7分に設定しています
火加減は1
⑤ご飯を蒸らす（約10分）
7分後火を止めたら、すぐには開けずそのまま蒸らします。
急ぎの時は蒸らさず食べることもあります
蒸らしが終わったら、軽くほぐして完成
蒸らし完了
ふっくら炊きあがりました
慣れるまでは同じコンロの位置で
練習するといいです
火にかける時間は15分ほど
意外と短いとびっくりされます
最短時間を研究しました
下準備さえしていれば炊飯器で炊くより早いです！
お手持ちの鍋でも炊けますので
ぜひチャレンジしてみてくたさい
次回は土鍋ご飯派の炊飯器の行方をお伝えしますね
本日も最後までご覧いただき
ありがとうございました