池上の十割蕎麦

ランチ時に池上を通過したので

十割蕎麦(蕎麦粉は福井産)↓

(鴨せいろ)

少し噛みごたえがあるタイプですが、

自然な味わいで美味い

市販されている乾麺は、

蕎麦粉３割以上だが、

店で出すのは法律が無く、

1～2割の蕎麦もあるとか

それを指して、

茶色いウドンと呼ぶ方も。。

悪いモノ入ってなければ、

茶色いウドンもアリですけど