ラーメン弁慶

桜咲いてるのに雪降ってるし翌日は20℃越えたりでそりゃ年寄りは対応出来ないってｗ

アイスですごきげんよう。

久々に「ラーメン弁慶」食べに行きました。

ネギ抜きにしてもらってるので色合いが白っぽくて美味しく見えないねｗ

最近体重が少し増えた私の為にカミサンがお昼のお弁当を作ってくれる様になりって、もう1ヶ月位かな？

体重は全然減らないですｗ

増えてもいないのでいいのかな

呑む分減らしてるって感じｗ

脂抜きの食生活管理されてるので無性にギトギトラーメンが食べたくてしょうがなかったんだよｗ

それで、油ギトギトラーメンって言ったら弁慶ですよね～
写真調べたら去年の夏に行ったのが最後なのでよく我慢していたな～というかもうこのギタギタラーメンは正直キツイ年頃ですｗｗｗ
もう1年は食べなくても平気です

ホントは「つけめんTETSU」に行きたかったけど土曜日の昼なんかに行ったら1時間は寒いなか並ばないといけない恐れがあるので諦めました。。。
だってもうコートなんてクリーニングに出しちゃってないもんｗ

バドの練習有るけどちょっとニンニク入れちゃったｗ

だって、このラーメンには凄くニンニク合うんだよ
ごめんね、これ見ていたら先に謝っときます。臭いかも。
ココ教えてないから見てないと思うけどｗｗｗ

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バターロールリベンジ

接骨院行かないと椅子に座っているのが辛いｗ　アイスですごきげんよう。

バターロールリベンジしました
粉さえ間違わなければこの通りさ！

材料
強力粉150g・ドライイースト3 g・水75 g・砂糖大さじ1・無塩バター150 g・塩少々・卵1個（2/3は入れる1/3は塗る）
材料もシンプルにして絶対失敗しない体制ですｗ
ハチミツを入れた方が香りがいいので今回はちょっと物足りないけど慎重に。


①材料をHBに入れてひたすら待ちますｗ
②空気抜きしてから8等分にしてベンチタイム15分。
③二次発酵はレンジで50分。
④200度で予熱10分。
⑤180度で10分、190度で5分焼いて完成。

ベンチタイムも二次発酵の時間も適当ですｗ
その日の生地により変えています。
大体ベンチタイムは10～20分位で生地をツンツンしてみてはじく感じが無くなったら終わり。
二次発酵は倍位に膨らんだら終わり。ほっとけばどんどん膨らんでスカスカパサパサパンになるのでまだ伸びしろがあるところで止めます。

どうバッチリでしょ
リベンジ成功だよね～
レンジ覗いたりして待っている時間に少しビールを呑み過ぎて今日は二日酔いですｗ
マクロレンズ付けてこのパンの写真だけでも50枚以上撮っちゃって楽しかったｗ

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バターロール？作ってみました。

腰が痛くてかばっていたら胃がつったｗ　アイスですごきげんよう。

バターロール作りました。
初心に戻ってバターロールからのスタートです。
だって山形食パン全然成功しないしちょっと二次発酵がどういうもんか忘れかけているのでｗ

小麦粉もドライイーストもカミサンが注文していたので有るの知っていたからちょこっと揉んでみました。
今回はちょっと砂糖の代わりにハチミツ20gとコンデンスミルク20gを入れてみす。

材料
強力粉150g・ドライイースト3g・水75g・塩少々・無塩バター150g・ハチミツ20g・コンデンスミルク20g・卵（2/3入れて・1/3塗る）

材料をHB（ホームベーカリー）に入れドライイーストは専用投入口へ。
待つ事2時間位
『完成しました～』っとHBさんがさわやかな声で教えてくれます。
パカッとHBの蓋を開いて・・・・・

なんじゃこりゃｗｗｗ
ドロドロの胃液みたいじゃんか～
頭が真っ白の時間が空しく過ぎていきます・・・・・・・・・
もしかして・・・
やっぱり、ああ～薄力粉でした～～～

私：『この前食パン上手く出来なかったから今日はバタールール作ってもいい』
カミサン：『いいよじゃあ、これ使って』って出してくれたので『おお今日は優しいじゃん』なんて疑う事も無くラベルも見ずに使ったよｗ

食パンもろくに焼けない人がこの状態からの応用なんて出来るわけないじゃんｗ
強力粉で作り直すには時間が遅すぎる～
この時点で23時回ってました。。。

更に薄力粉を足してこねられる位にして8個に分けてベンチタイム20分。
もうねｗ
膨らむ力というか生命力がないｗ
ああ～もうどうしたらいいか分からないので先進めます。
二次発酵はレンジに任せて90分。
膨らんではいるけどベトベトの生地で膨らむと割れるってどういう事

もう25：30過ぎていますよ～ｗ
先→先→ｗｗｗ
200度で10分レンジに余熱を入れて180度に下げて15分焼き。
残り5分の所で少し焦げ目が少なかったので190度に上げて5分焼いて完成。

よく頑張った俺！
最後までやり遂げたよ～ﾏﾏﾝ～
出来立てなら美味しいんじゃないかと1個食べで見ました。
やっとぱりなという食感ですよ、パサパサしてます。
これはパンじゃなくふんわりビスケットだと思えば味は美味しいです。（負けず嫌いｗ）

そうそう感じはケン〇ッキーのビスケットですね。
ハチミツとかホットケーキシロップをかけて食べればアリです。
冷めてからも水にドボンと潜らせてラップで40秒レンジすればパンとしても美味しかったです。

初心に戻ってバターロールを作って自信を取り戻すどころかもう再起不能じゃないですか～
絶対リベンジ宜しく俺

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