冷やし中華の日。
焼豚の代わりに、豚肉炒めて 砂糖、酒、醤油、味醂で味付けしたお肉を。
冷める頃には 味がよく染みるように 煮汁ごと冷まします。
奥の真ん中 は じゃがいも、玉ねぎ、 シャウエッセン を 砂糖、酒 、醤油で味付けして 仕上げにバターを。
子供の好きな こっくりとした バターの甘さ、優しい味です。
フレンチレストランのキッチンにいた頃、レストランウエディングをしているお店だったので 週末は土日で 400名様近いお客様がいらっしゃいます。
１週間かけて 週末の仕込みをしていくのですが
カクテルフルーツ に使うフルーツの仕込みは 金曜日の仕事。
キウイを 薄く 均等に スライスするのですが、1個あたり12人分 と決まっていて 厚すぎても薄すぎてもダメ。
真ん中に切り込みを入れて 前後に広げるので 厚いと綺麗に広がらなくて。もちろんやり直しはできません。
緊張しながら 準備していたのを思い出します。
仕事は 丁寧に 早く 正しく。
それが 信用にも繋がると、あの頃の 目の前の事だけに必死だった私に教えてあげたいな。
料理に限らず、ですね
筋肉を作るにはビタミンCも必要 ストレス時はより多くビタミンCは皮膚や細胞にあるコラーゲンの合成に必要で、丈夫な血管や強靭な筋肉を作る為には かかせません。
また ビタミンEと協力して 活性酸素を除去する抗酸化作用があります。
鉄の吸収を助け、メラニン色素（しみ）の沈着を防ぐ効果もあります。
ストレスがある場合、沢山のビタミンCが消費されます。試合の時など強いストレスを受ける時は、必要量が増えます。
欠乏すると、コラーゲンの合成ができなくなり、血管がもろく、出血しやすくなります。疲労倦怠、いらいらする、顔色が悪い、貧血、筋肉現象などの症状が表れます。
フルーツはもちろん、意外にも じゃがいもにもビタミンC含まれます。
運動している子供にも、メラニン色素を恐れる女性にも
ビタミンCは 重要ですね
ビタミンCは 重要ですね美味しく 身体に取り入れたいですね〜