【Famer's Market@UNU】八ヶ岳ミルク(アールグレイミルク)@SIAM CHANG
「八ヶ岳ミルク」……………………………………………………<SIAM CHANG - サイアムチャン>タイ語:象の微笑みアジア、日本、世界の良質な食材をセレクト。オリジナル開発を通して、各国に“幸福”を。(引用・抜粋)実店舗を持たない「SIAM CHANG」その始まりは、2015年。“2人のタイの女の子”が創り出した“タイの味”「タイのアイスクリーム」≒「ジェラート」を独占販売にまで進めたのが、「SIAM CHANG in Japan」本拠地は川崎市。若きオーナーがレシピを基に創り出した「オリジナル・ジェラート」「八ヶ岳ミルク」八ヶ岳山麓清里 ・野辺山地区が代表産地である。(使用している「牛乳」に関しては不明)ひとつひとつ手作りで造っている「SIAM CHANG in JAPAN」のジェラートは、日本色が強く出ている。「八ヶ岳ミルク」は、恐らく卵不使用(非常にシンプルな作りなのだろう。)と云う味に感じる。同時に、独特な舌触り・後味の甘みへの違和感が若干ながら気になってしまった。「アールグレイミルク」は、「八ヶ岳ミルク」に 自家製アールグレイソース をトッピングして提供される。その為 cup only販売なのだろう。(実食日:2019年6月15日)