＜MILK BAR By Handels Vagen＞
2019年2月6日㈬ OPEN
〜産地の違うミルクを食べ比べ〜
ミルク（牛乳）によって変わるアイスクリームの美味しさ（味）の違いを楽しむ事ができる、工場直売「できたて」の クラフトアイスクリーム
◆MENU◆
🐄タカナシ北海道牛乳
🐂野辺山ジャージー牛乳
🐃大山白バラ牛乳
🍨トッピング
（チョコスプレー、カラーチョコスプレー、チョコクランチ、フィナンティール、ローストアーモンド、ローストピスタチオ、ドライレーズン、ミックスドライフルーツ、マシュマロ、ドライストロベリー、ドライマンゴー）
選んだのは、
長野「野辺山ジャージー牛乳」
鳥取「大山白バラ牛乳」
＋トッピング（200円）
全11種類の中から5種類までトッピング可能。
（※1種類1回転）
「フィナンティール」「チョコクランチ」
2種類をトッピング♬
「野辺山ジャージー牛乳」は、
一言で喩えると“飲む特濃牛乳 ”な味。
甘さは比較的控え目な印象、牛乳のコクが豊かに広がり、仄かに若い青草の様な風味も感じる。
ファーストインパクトは然程強くはないが、徐々に牛乳の風味が伸び、膨らみ、増していく。
（長野県八ヶ岳高原「野辺山ジャージー牛乳」の乳脂肪分は驚きの8.4％🐂）
「大山・白バラ牛乳」は、
風味・舌触り・食感が非常に個性的。
やや硬めな質感、舌に落として解ける速度も緩やか。
何より、凝縮感がある。
解けていくと、発酵したかの様な独特な風味が現れ、それはまるでマスカルポーネチーズのよう。
「シャリッ、」と小さく歯に当たる砂糖の微粒子が面白い。
2種類を食べ比べてみると、味の違いに驚く。
立ち上がり香こそ無いが、含み香や風味、舌触り、食感、口溶けの速度、後味、等。
各々の個性が明確に感じ取れる。
「タカナシ北海道牛乳」もひと口試食を。
生活で比較的馴染みのある牛乳を100％使用した「ミルクアイス」は、練乳を想わせる甘みが特徴。食べ始めから終わりまで直線的な味。
（実食日：2019年2月8日）