＜仙草ミルクソフトクリーム＞
2018年2月16日 横浜中華街店 OPEN
「芋園」「仙草」「豆花」
添加物に頼らず、手作りに拘り続ける台湾甘味専門店です。
東京本店・赤羽から始まり、赤羽BIBIO店、吉祥寺店、と続き、各地の中国料理が集まる横浜中華街に開店しました。
現在、アジアを中心に世界各国600店舗を展開する、大手飲食企業です。
「仙草」は、中国の一年草でシソ科の植物。
不老不死の効果があると云われ、仙薬となる植物と伝わっています。
生薬としての効果は、
暑気防止、解熱作用が主な効能です。
また、糖尿病、高血圧、関節炎、筋肉痛に対する治療にも用いられているそうですが、医学的薬効・治療とは認められておらず、漢方の一種として庶民に使用されているそう。
そんな、“ 神々しい植物 ”である「仙草」を全量使用して作られた「仙草ミルクソフトクリーム」は、なんとも言えない、物々しい容姿が特長。
これは、乾燥して黒くなった仙草を煮出して抽出した薬草エキスの“ 天然色 ”です。
水分が多いのか、やや硬さのある質感・触感、舌触りは瑞々しく川のせせらぎのように流れていくような、優しく解けていきます。
苦味がある筈の「仙草」ですが、ミルクとの融合により、えぐみや苦味が削ぎ落とされ、黒飴のような独特な甘みが舌を這います。
後味は、リコリス（甘草）のような、独特な甘い風味。
鼻から抜ける香りにも、それを強く感じ、
漢方を食べている、と錯覚してしまいそう。
（食べ終えた後、舌を見てみると、あら！真っ黒！）
【店舗情報】
ミートフレッシュ シェンユイシェン
神奈川県横浜市中区山下町82 徳永ビル一階
営業時間：11:00～21:00
（実食日：2018年5月14日）