「ブルーベリーチーズケーキ」
期間限定
コク深いクリームチーズに、甘酸っぱいブルーベリーソース＆クッキーがアクセント。爽やかな後味で、色々な食感が楽しめるジェラートです。
（紹介文より引用）
「ワインレーズン」
『St.cousair』のジェラートは、
基本となる 牛乳 に着目し、厳選した牛乳を使用して作られています。
主原料となる牛乳は、長野県信濃町・土屋牧場『黒姫高原牛乳』の低温殺菌牛乳を採用しています。
「ブルーベリーチーズケーキ」は、
上記の通り、期間限定とのこと。
クリームチーズをたっぷりと使用して拵えたクリームチーズベースに、ブルーベリーコンポート入りのブルーベリーソースと果肉、クリームチーズケーキピースがふんだんに練り込まれています。
主体は、円やかでクリーミーなコクのあるクリームチーズの風味、ですが、その中に爽やかな酸味を仄かに感じます。
水分を含み、軟らかく解ける（ほどける）クッキーが舌を転がると、ふわ、とバターの香りが鼻を抜けます。
そして、主役となるブルーベリーソース🍇
香料の存在は然程感じず、可愛らしい酸味と独特な果実感がねったりと広がります。
「ワインレーズン」も、
その名の通り。
ラム酒を使用せず、赤ワインを使用して作られています。
この赤ワインは、レーズン果肉だけではなく、ジェラートにも使用いるそう。
その為、ラム酒とは異なる、繊細な味わいが特長です。
アルコール感は主張せず、深く、静かに“ 地 ”を這い、静かに穏やかに赤ワインの風味が立ち上がります。
仄かな渋みがアクセントとなり、レーズン果肉を噛むと、豊潤なエキスが滲み出し、その後味は独特なモノ。
【店舗情報】
サンクレーゼ ワイン＆グロッサリー
東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX
営業時間：10:30～20:30
（実食日：2018年5月9日）