＜あいぱく 2018 東京＞
会期：2018年4月25日～5月7日
会場：銀座三越
🍨アイスクリームの楽園🍦
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＜卵のアイス 高級地鶏・土佐ジローの卵を使用＞
生産者は「青空レストラン」にも出演していた はたやま夢楽 の小松さん。
安芸の自然豊かな山間で、放し飼いにし養鶏を行っています。その土佐ジローの卵を100％使用してつくった卵のアイス。
卵本来の滋味あふれる風味は、昔懐かしい、手作りのやさしい味わいです。
（HPより引用）
「土佐ジローの卵」は、
高知県土佐市土佐山の成分バランスが優れたミネラル豊富な雑草を食べて健やかに、自由に、すくすくとストレスフリーの中で育った地鶏の卵です。
その大きな特長は、何と言っても、
黄身の厚みと濃厚な旨味、そしてコク。
そんな「土佐ジローの卵」をたっぷり使用して作った「卵のアイス」は、
蓋を開けた瞬間から、もう既に た ま ご
原材料は「焼きなすのアイス」同様、
非常にシンプル。
牛乳・卵・クリーム・砂糖・脱脂粉乳・トレハロース、たったそれだけ。
ひとくち。
無脂乳固形分9.2％ 乳脂肪分8.2％ 卵脂肪分0.8％ と、高乳脂肪分を誇る濃厚なコクと旨味が舌の上で弾み、なめらかに口溶けていきます。
「高級リッチバニラアイスクリーム」のような派手さはありません。ですが、
コク旨濃厚だけれど、どこか優しく、ホッとする柔らかな味わいが沁みます。
（実食日：2018年5月3日）