＜あいぱく 2018 東京＞
会期：2018年4月25日～5月7日
会場：銀座三越
🍨アイスクリームの楽園🍦
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＜山川牧場 ジャージーミルク＞
「自然なままで濃厚な牛乳」にこだわった濃厚なジャージーミルクです。
（商品説明より引用）
やはり、ジェラートの基本は
「ミルク Fior di Latte」
基本を知らぬモノ、何も得ず。
と謂うことで、
原点回帰でございます。
透明感のある、純白な容姿。
北海道函館市大沼『山川牧場』のジェラート牛乳をたっぷりと使用して拵えた、非常にシンプルなジェラートです。
けれど、総ての基盤となるモノ。
加糖は限りなく抑えられており、甘さ控え目。
さらり、と瑞々しい舌触りが解けていくと、ジャージー牛乳の豊かなコクが開きます。
軽快な口溶けから、仄かに立ち上がる青い風味、後味のキレも良く、軽やかに流れていきます。
“ 自然 ”を感じさせてくれるような、素朴ながらも芯のある味わいです。
（実食日：2018年5月3日）