＜あいぱく 2018 東京＞
会期：2018年4月25日～5月7日
会場：銀座三越
🍨アイスクリームの楽園🍦
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「苺とバニラ」
「モンブラン」
「モンブラン」は、
＜日替り グラッセ＞
またの名を
江森シェフの気紛れグラッセ
「モンブラン」は、
愛知県産和栗をふんだんに使用しています。
江森シェフの“ 美味しい魔法 ”を掛けられた素材達。
たっぷりと加えたラム酒ラム酒が壮大に香り立ち、舌の上で転がすと、じゅわぁ、と熱を纏いながら広がります。
更に、ホワイトチョコレートとタルト生地のようなグラハムビスケットが、これまたたっぷりと混ぜ込まれています。
とぅぷん、ととろける質感・舌触り、しっかりとした甘みとコク、副素材の異食感。
芳醇な香りを漂わせながら、永く続く“ 美味 ”な余韻。
沁沁、美味しい。
（これが「日替りグラッセ」なんて、本当に罪。）
「苺とバニラ」は、その名の通り。
バニラビーンズの甘やかな香りが舞うバニラジェラートと、苺コンポートのマーブルジェラートです。
ぽってりとふくよか、卵のコクがしっかりと感じられる豊満なバニラ、いえ、“ カスタード ”という表現が近いかも知れません。
そこに絡む、自家製苺コンポートの甘酸っぱさが味わいにアクセントを与え、なめらかにとろけていきます。
（美味しい、けれど。「モンブラン」の美味しさに、完全にやられてしまいました♥️）
（実食日：2018年5月2日）