＜あいぱく 2018 東京＞
会期：2018年4月25日～5月7日
会場：銀座三越
🍨アイスクリームの楽園🍦
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＜桔梗信玄餅アイス 吟造り さくら＞
桜の季節に新発売！
丹波種の黒大豆きな粉とアカシアの蜂蜜入りの蜜を使用。
刻んだ桜の花入りの上品な桜の香りが口いっぱいに広がる和のテイストです。
（HPより引用）
桜の季節に新登場した、
春模様🌸の新作が『あいぱく®』に登場！
もう、桜の季節は終わってしまいましたが、
桜味はどの季節になっても、好き。
蓋を開けると、
大きな信玄餅が天面を覆っています。
そこから漏れ出す、きな粉の芳ばしい香り。
きな粉の粉末が、鼻先を擽ります。
信玄餅が程好く軟らかくなってからが、
“ 美味しい食べ頃 ”サイン。
冷凍下に於いても、ぷにゅぷにゅ、と軟らかく、匙で引き上げると、もっちりと伸びていきます。
刻んだ桜の花びらの塩漬けを練り込んださくらアイスクリームは、非常に上品、かつ気品に溢れる味わいです。
優しく薫る桜の風味、乳脂肪分のふくよかなコクが映える円やかなミルク感、その円い味わいを引き締めてくれる仄かな塩気。
深いコクに小さなアクセントが加わることで、奥深さを感じさせてくれます。
中心部には、
アカシア蜂蜜を使用した黒蜜が。
独特な風味を持つ黒蜜に、アカシアの蜂蜜をブレンドした事で、甘みの中にも柔らかな表情を魅せてくれます。
濃厚濃密な黒蜜とさくらアイスクリームが絡み合うと、桜の上品な風味は小さくなってしまいます。
が、決して“ 消えてしまう、無くなってしまう ”と言うことはなく、また違った表情を魅せてくれます。
（実食日：2018年4月30日）