＜初夏の北海道物産展＞
通期：2018年4月24日～ 5月7日
前期：4月24日～30日
後期：5月1日～7日
会場：そごう横浜 催事場
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＜サンクフロマージュ ソフトクリーム＞
“ サンク ”は、フランス語で cinq
数字の5を指します。
2種類のクリームチーズに加え、ゴーダチーズ、チェダーチーズ、カマンベールチーズ と5種類のチーズを使用した 贅沢なチーズソフトクリーム です🧀
水分量が少なく、とぅるんと艶やかな容姿。
舌触りは円く柔らかに舌を滑るような濃密な質感ですが、口溶けは非常に瑞々しく、とろけていきます。
5種類のチーズを使用していますが、
先ず、先頭を行くのは、凝縮した生乳感溢れるミルクのコク。
その乳脂肪分の中に、仄かながら、マスカルポーネチーズのような存在も垣間見れるようなふくよかなコクが印象的です。
そして、ゴーダチーズが持つ独特でクセのある風味、チェダーチーズとカマンベールチーズが持つ柔らかなミネラル感と発酵感。
ミルキー、かつ、ミルキッシュ
それは2種類のクリームチーズによる影響でしょうか、鼻から抜けていく余韻も非常に独特です。
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（実食日：2018年4月24日）