「モスカート・パッシートのアッフォガート」
Affogato al Liquore
Moscato Passito di Saracena
Un Buon 2015円 a Tutti !!
（01/01/2015）
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古代から『エノトリア‐Enotria』と呼ばれるイタリア半島の南端・カラブリア州。
古代ギリシア語で「葡萄の土地」を意味する言葉に由来し、カラブリア地方で生産されるワインは「カラブリア・ワイン‐Calabrian wine」として非常に名高い。
（02/02/2015）
カラブリア州の中世の町 Saracena で15世紀から作り続けられている知る人ぞ知るデザートワイン＜Feudo dei Sanseverino‐Slow Food Presidio：2008＞は、
【Vino da Meditazione‐ヴィーノ・ダ・メディタツオーネ‐瞑想のワイン】と呼ばれている。
この「モスカート・パッシート」を「サルデーニャ産西洋ヤマモモのはちみつ」のジェラートにたっぷりと注ぐと・・・・
太陽の光を浴びて育った“瞑想のデザートワイン”の黄金の光が反射してキラキラ琥珀色に輝く。
豊かな甘みと、それに匹敵する渋み。
透明感ある涼やかな後味。
「サルデーニャ産西洋ヤマモモのはちみつ」が持つ繊細な苦味や香りが、舌の上で複雑に絡み合い、奥深く奥行きのある立体的な味わいが壮大に駆け巡る。
“瞑想” その名の通り。
じんわり・・と心身に染み入る余韻と美味しさに「 」と言葉にならない口福なひとときに浸ってしまう。
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