「モディカチョコレート 2015」
Cioccolato di Modica 2015
一つ一つ手作りされる世界でも希少なこのチョコレートは、シチリア島モディカ町に残るアステカ文明の伝統的製法で作られています。30～40度の低温で仕上げるため、カカオの馨しい香りと溶けずに残った砂糖の粒の独特な食感が楽しめます。
最高級品種のエクアドル産カカオを60％に増量（通常は50％）、粒のより細かい上質な砂糖を使用し各スパイスも増量して作ったブリガンテのための特注品です。
＜全10種類＞
ヴァニラ‐Vaniglia
シナモン‐Cannella（スパイス増量）
‥1600円
柑橘‐Agurumi
ベルガモット‐Bergamotto
ラム酒‐Rum
ジャスミン‐Gelsomino（新入荷）
‥1700円
ピスタチオ‐Pistacchio
ヘーゼルナッツ‐Nocciola
ヴァニラ 75％‐Vaniglia75（新入荷）
→スタンダードなヴァニラ味をカカオ75％で作ったビタータイプのチョコレート
ネロブリガンテ‐NeroBrigante（新入荷）
→ブリガンテのためだけに作ってもらった最高品質カカオ100％の無糖タイプ
‥1800円
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