「お酒のアッフォガート」
Affogato al Marusala／900円
（24/08/2013）
マルサラ酒とは、
シチリア島マルサラ（町）で作られる酒精強化ワイン。
ジェラート「マルサラ（DOC）」http://ameblo.jp/ice63/entry-11492481738.htmlでもお馴染み、濃蜜で非常に香り高い Marsala superiore dolce（マルサラ・スペリオーレ・ドルチェ）を使用。
背の高いカップの中央下部に空洞を作り、カップの縁に沿いながら丁寧に盛り付ける。そして片側だけ蓋をするよう上に盛り、琥珀色の液体を注いでいく。
“Dolce‐甘口”と云っても、この甘さは非常にエレガントなもの。フルーティーな香りの中にもローストしたアーモンドやドライフルーツなどに似た乾いた香りや苦味も兼ね備えている。
「ミルク」との相性は言うまでもなく、それ以上に「こけもも」との相性が抜群に良い。
じわじわと押し寄せてくる熟成した深い芳香と甘酸っぱい果実が混じり合い、何とも奥深い大人な味わいに。
機会を伺い、幾度か「お酒のアッフォガートが食べたい！」とアピールしていたが・・・・
仕入れるにも手間が掛かる為、常に在庫がある訳ではない。入荷しても全てジェラートに仕込んうのだから、アッフォガートの分は残らない。
“ないもの”として諦めていた。
幻化していた「お酒のアッフォガート」に出逢えて、本当に嬉しい。
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