Grazie Maestro！
（実食日：2013年2月22日）
「カラブリア産 リクイリッツァ（DOP）」
Liquirzia di Calabria DOP／＋100円
「マルサラ（DOC）」
Marsala／＋100円
・・・・・・・・・・・・・
「エスプレッソ」に程近い色味だが、自然界に植を生やす木々を思わせる土気色。
7月30日に出逢った時の姿は日本人の仮面を被った、仮の姿だったらしい。
「すごい濃い、これは地元向け！」
その言葉通り 異国の味。
“黒飴のような、喉飴のような”そんな生半可な気持ちで挑んむと、この衝撃的な風味に飛び上がってしまうかも知れない。
喉から鼻腔にスゥーーとメンソールが吹き抜ける、と同時に何とも表現し難い風味が味覚を襲う。
焦げた苦味や渋味や酸味を含んだ苦味など“苦”には様々あるがどれにも該当しない、漢方的な苦味。
飴と鞭を巧みに操り、その僅かな隙間から仄かな甘味が立ち上ぼる。
一つは「マルサラ（DOC）」、もう一つは「タヒチバニラのカスタード」の組み合わせ。私は断然前者推し！
強烈な風味に対抗するに後者では力不足、完全に呑み込まれてしまった。
酸いも甘いも知り尽くした“オトナ”の魅力に一度ハマると抜け出せなくなる。
恋した相手は 危険な人・・・・
BARONE AMARELLI del 1783
LIQUIRIZA DI CALABRIA
GARANTITA PURA
ROSSANO（ITALY）
にほんブログ村 参加
冷菓子・アイス