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ダブル 550円
(実食日 2012年12月6日)

〈GranSta X'mas 2012〉
「ズコット」
 Zuccotto

ホワイトチョコのジェラートにナッツやパリパリチョコを。
「バニラとスパイス」
 Vanilla & Spice

マダガスカル産バニラジェラートに3種のスパイス広がる香り。

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ズコット‐zuccotto
イタリア・フィレンツェ発祥、ドーム型のセミフレッド(semifreddo/半ば凍った、または半解凍状態)のケーキ菓子。現代のアイスクリームの原型の一つ。

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ホワイトチョコジェラートにはフランス産ホワイトチョコレートを使用(VARHONAではないが詳細不明)し、甘さを抑えたミルキッシュなテイスト。
細かく刻まれた、チョコレートチップ、ピスタチオ、アーモンド、ドライ苺がたっぷり練り込まれている。

独特なのはピスタチオの香味、噛む度に滲み出る苦味や仄かな青い辛味がとてもユニーク。(何産だろう?)


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マダガスカル産バニラ、シナモン、アニス、グローブ
絶妙に織り重なる4種類の“香”
「バニラとスパイス」

際立って感じるのは、
〈アニス〉(英:anise セリ科の一年草。和名は西洋茴香)の強い芳香。薬草、セロリ等に似た青々しさや辛味、花の蜜に似た甘味、少し刺激的な風味。

マダガスカル産ヴァニラが持つ牧草や干し草の様な乾いた風味と、
〈クローブ〉(英:Clove インドネシア原産・フトモモ科の植物。和名は丁子、丁香)のヴァニラにも近い芳醇な甘味と刺激的な香りが“バニラ”感を膨らませ、
最後に〈シナモン〉のエキゾチックな風味が鼻を撫で、そっと包み込んでくれる。





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