またまた食生活

「塩麹」は万能調味料です。

鮭など魚に塗って焼いたり、野菜と漬け込んで浅漬けに

したりと毎日色々な料理に使っています。

今日は、鳥のムネ肉を塩麹で漬け込んでグリルしました。

赤・黄ピーマン添えです。

お肉がとっても柔らかくなって、味付けは何もいらないです。

ブラックペッパーをちょっとかけたくらいです。

日本の伝統的な調味料で、古くから野菜、魚の漬物床として利用

されていたそうですが、今まで知られてなかったのが不思議です