お野菜クッキング

先ずはにんじんサラダ

野菜スープの残りのにんじん1／2本を千六本に刻み、塩をふります。

10分程放置後、ギューっと絞ります。


レモン、すりごまを振りかけ、最後にゴマだれをかけて出来上がり



レモンだけでもさっぱりとしておいしいです

次は野菜の蒸し煮。
タジン鍋で作りました
今回はカブとアスパラガス、エリンギ


塩コショウをしてバターを20ｇほど乗せます。エリンギゾーンにはお醤油を少しかけます


弱火で15分くらいで出来上がり




もう一品は野菜スープ。にんじん、玉ねぎ、ジャガイモを基本にお好みのお野菜をざっくり切ってコトコト煮込みます
今回はカブ

味付けはコンソメキューブ2個、塩コショウ。だしのかわりにベーコンも。



基本のスープは我が家の風邪ひきスープです。


子供たちが風邪をひくと作ってあげました。その時はお野菜はサイコロサイズに細かく切ります。胃に負担がかからないように、ベーコンは無し根菜が体を暖めて、お腹にも優しいスープです