飲んだこともなければ、作ったこともなかった柿の葉茶

ビタミンCが豊富と聞き、気になっていた柿の葉茶

ワークショップに参加して、はじめての柿の葉茶作りに挑戦してきました！

西洋ハーブの世界では、基本的にお茶は乾燥させるだけ。

ところが、日本のハーブの世界では、乾煎りする工程や、中には蒸すという工程も。

どういう場合に乾煎りするんだろう？

炒って熱を加えることで、成分の変性は？

といったようなことが気になって仕方なかったんですよね。

野草茶作りのワークショップに参加して質問したり

書籍で調べたりしてきましたが

スッキリする答えはなかなか得られませんでした

ハイ、自覚しています

たぶん、ツッコミどころが、ツッコミ過ぎていて・・・

たぶん、マニアック過ぎていて・・・

対応できる先生が少ないんです

今回参加したワークショップの先生は、

そんな私の疑問に答えてくださる先生とわかっていたので、ルンルンで参加！！

すっっきりして帰ってきましたよー

日々のワークショップの中で、学んだことを還元していきますね

柿の葉茶作りの様子は、ホームページのブログからどうぞ！

柿の葉茶つくり柿の葉茶つくりのワークショップに参加してきました。飲んだこともなければ、作ったこともなかった柿の葉茶。柿の木はあたりにたくさんあるのに、ビタミンCもたっぷり含まれているのに、使わないなんてもったいないなぁって思いながらも、「蒸す」という工程があることがネックで試せずにいました。「蒸す」とか「炒る」って、絶妙な加減がいるのかなって思うので、本で読むだけじ…

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柿の葉茶に挑戦！