クロモジの楽しみ

クロモジの楽しみ 、というテーマで

ウッディパル余呉さんにてワークショップを開催しました！

ウッディパル余呉さんでは

身近な薬草を暮らしに役立てることをテーマに

お話をさせていただいています

４回目となる今回は、クロモジについて

クロモジ

漢字では黒文字と書きます

枝に墨で書いたような黒い斑点があり

→地衣類の１種だとか

文字に見立てて黒文字と付けられたそうです

高級和菓子の爪楊枝として

ご存知の方も多いかもしれませんね

日本中に分布はしていますが

あるところにはワーッと群生するほどあるのですが

全くないよという地域？山？もあるようです

ここ滋賀県長浜市では

クロモジをたくさん見ることができます

ウッディパル余呉さんの施設内にも

クロモジがたくさん生えているので

ワークショップで使うクロモジは

施設内のクロモジを分けていただきました

山に入って採取することは難しくても

最近はクロモジへの関心も高くなっていて

クロモジ茶などの商品が簡単に手に入るようになりました

この写真はお土産セットの様子

市販のクロモジ茶、クロモジ紅茶、のど飴

(ガラス瓶は、クロモジ塩の実習用スパイスボトルです)

Amazonやドラッグストアで購入しました

これはもう「身近」といっていいかな！

ということで、

家庭での楽しみを広げていただけるように

・飲む楽しみ

・食べる楽しみ

・クロモジウォーターの楽しみ

試飲や実習をまじえてお伝えしました

飲む楽しみ

クロモジって飲めるの！？と驚きの方も！

飲めるどころか、バリエーション豊かに楽しんで飲めちゃう！！

アレもコレもご紹介したいけど

割愛して６種類

お茶、ハーブティーといっても

色んな淹れ方があります

専門用語を使うと、

・温浸剤

・冷浸剤

・煎剤

温浸剤は、熱湯を注ぐ淹れ方

冷浸剤は、水出しです

煎剤は、お鍋で煎じる、煮出す淹れ方

使うのは花なのか葉っぱなのか枝なのか

使用部位や抽出しやすい成分の特徴に合わせて淹れ方を変えていきます

クロモジは枝も使えるのですが

固くてお湯を注ぐだけでは抽出しにくいので

煎じるのがオススメ

お湯を注ぐだけにするなら

蒸らし時間を長めに

クロモジの枝を使うと

お茶がピンクになるのが楽しいところ

上の写真だと、

下の列の真ん中が枝の煎剤

お花や葉っぱでは黄色くなるので

色ひとつとっても面白いです

淹れ方イロイロ

使用部位別 味の違いイロイロ

知っていると、アレンジが広がります

クロモジはミルクとの相性もいいし

スパイスとの相性もいいので

アレンジがすごく楽しいんですよね

コーヒーとの相性もいいので

家庭で簡単に淹れられるクロモジコーヒーも

ご紹介しましたよ

香りと味がいいだけでなく

バリエーション豊かに取り入れられるのが

大きな魅力だなと思います

食べる楽しみと

クロモジウォーターの楽しみ

これらについてはまた改めて

野草講座開講予定

🌿セイタカアワダチソウ編⠀
　→12月1日 13時半～15時半
⠀ →12月15日13時〜15時
🌿ベニバナボロギク編⠀
　→12月1日 10時～12時⠀
🌿ヨモギ編⠀
　→11月29日 10時～15時 ※休憩1時間あり⠀
　→11月30日 9時半～14時 ※休憩30分あり⠀⠀
　→12月21日 10時～15時 ※休憩1時間あり⠀＠よもぎ蒸しサロンそわか

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