飲んだこともなければ、作ったこともなかった柿の葉茶
ビタミンCが豊富と聞き、気になっていた柿の葉茶
ワークショップに参加して、はじめての柿の葉茶作りに挑戦してきました！
西洋ハーブの世界では、基本的にお茶は乾燥させるだけ。
ところが、日本のハーブの世界では、乾煎りする工程や、中には蒸すという工程も。
どういう場合に乾煎りするんだろう？
炒って熱を加えることで、成分の変性は？
といったようなことが気になって仕方なかったんですよね。
野草茶作りのワークショップに参加して質問したり
書籍で調べたりしてきましたが
スッキリする答えはなかなか得られませんでした
ハイ、自覚しています
たぶん、ツッコミどころが、ツッコミ過ぎていて・・・
たぶん、マニアック過ぎていて・・・
対応できる先生が少ないんです
今回参加したワークショップの先生は、
そんな私の疑問に答えてくださる先生とわかっていたので、ルンルンで参加！！
すっっきりして帰ってきましたよー
日々のワークショップの中で、学んだことを還元していきますね
柿の葉茶作りの様子は、ホームページのブログからどうぞ！
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