【材料（2人分）】
キャベツ ･･･ 5～6枚
ニンジン ･･･ 1/4本
油揚げ ･･･ 1/2枚
ワカメ(塩蔵) ･･･ 20g
だし汁 ･･･ 200ml
<調味料>
酒 ･･･ 大さじ3
みりん ･･･ 大さじ2
砂糖 ･･･ 小さじ2
塩 ･･･ 小さじ1/2
薄口しょうゆ ･･･ 小さじ1
【作り方】
1.キャベツ(白菜を代用しても)は芯ごとザク切りにし、水洗いして水気をきる。
ニンジンは皮をむき、長さ4cmに切る。縦半分に切って厚さ4mmの短冊切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンくらいの大きさに切る。
ワカメは付いている塩をサッと水で洗い流し、水につけて塩抜きをし、水気を絞ってザク切りにする(塩ワカメは袋の指示に従って塩抜きしてください)。
2.鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらキャベツ、ニンジンを入れ、蓋をしてキャベツがしんなりするまで煮る。
3.煮たったら弱めの中火にして、煮汁が吹きこぼれないように煮る。
4.油揚げを加え、煮たったら2～3分煮て、ワカメを加える。再び煮たったら火を止め、器に盛り分ける(ワカメは温まる程度でOK)
キャベツ ･･･ 5～6枚
ニンジン ･･･ 1/4本
油揚げ ･･･ 1/2枚
ワカメ(塩蔵) ･･･ 20g
だし汁 ･･･ 200ml
<調味料>
酒 ･･･ 大さじ3
みりん ･･･ 大さじ2
砂糖 ･･･ 小さじ2
塩 ･･･ 小さじ1/2
薄口しょうゆ ･･･ 小さじ1
【作り方】
1.キャベツ(白菜を代用しても)は芯ごとザク切りにし、水洗いして水気をきる。
ニンジンは皮をむき、長さ4cmに切る。縦半分に切って厚さ4mmの短冊切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンくらいの大きさに切る。
ワカメは付いている塩をサッと水で洗い流し、水につけて塩抜きをし、水気を絞ってザク切りにする(塩ワカメは袋の指示に従って塩抜きしてください)。
2.鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらキャベツ、ニンジンを入れ、蓋をしてキャベツがしんなりするまで煮る。
3.煮たったら弱めの中火にして、煮汁が吹きこぼれないように煮る。
4.油揚げを加え、煮たったら2～3分煮て、ワカメを加える。再び煮たったら火を止め、器に盛り分ける(ワカメは温まる程度でOK)