こんにちは「人形町いぶき整体院」院長の山田です。
今回は9年間、飲食激戦区門前仲町で営業されたのち
約半年前に人形町のお隣、蛎殻町にオープンした
フレンチレストラン「ピヴォワーヌ」のご紹介です！
日本橋公会堂のほど近く、住宅街の一角にお店はあります。
店内に漂う、白を基調にした清潔感と高級感。
まずは赤ワインをチビリ、緊張をほぐします(#^^#)
この日は「ディナーBコース」を注文。
シェフの話では、魚料理に絶対の自信ありとの事！
ワクワクしながら、最初の料理を待ちます。
「グリーンアスパラムース ホタルイカのトマト煮」
新鮮で風味のある野菜と、甘味のあるホタルイカ
「焼きたてパン＆バター」
アツアツのモチモチパンとフランスパンを無塩バターで
「筍・山ウドのゼリー寄せ 平貝のグリル山椒風味」
瑞々しい筍・山ウドとレアな平貝を、濃厚なゼリーが引き立てます！
「真鯛のポワレ山菜添え タプナードソースパセリオイル掛け」
皮はパリパリ身はジューシー、シェフの技が冴えわたる！
「牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み焼き グリーンペッパーソース」
味・ボリュームともに、問答無用のメインディッシュ！
「金柑とデコポンの白ワインゼリー寄せ 牛乳ソルベのせ」
爽やかな甘みの柑橘類と、コクのある牛乳ソルベのコラボ
見た目も美しい本格フレンチ、堪能させて頂きました！
こだわりの魚料理、大変美味しゅうございました(∩´∀｀)∩
人形町に来てくれたこと、心から歓迎いたします！
次は何かお祝いの席に、伺いたいと思います(#^^#)
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