昨日のカステラの記事には、たくさんコメントをいただいて…
ありがとうございました
たしか１０年ぐらい前のオレンジページのレシピだったと思います。
リクエストにお答えして…
ワタクシなんかが、恐れ多いのですが…
作り方は、お得意の簡単混ぜるだけ～
コメント欄には書ききれないコツがちょっとありますので
ここにＵＰしますね。
焼き型は、大きめのパウンド型や１８ｃｍ丸型、
１５×１５高さ８ｃｍ位の箱などでＯＫ
材料
卵 ３個（Ｌ）
砂糖 １００ｇ（お好みで加減ＯＫ、あれば三温糖）
強力粉 １００ｇ（小麦粉でも問題ない気がします）
はちみつ 大さじ２
お湯 大さじ２
ボールに卵を割り、砂糖を加え、湯せんしながら、
ハンドミキサー高速で５～６分泡立てます。
お湯で溶いたはちみつを少しずつ加え、さらに混ぜます。
強力粉を３回に分け、ふるいながら入れ、
その都度、ハンドミキサー中速でさっと混ぜます。
最後は、粉っぽさがなくなるまで、しっかりめ（１分弱）に混ぜます。
クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、
（お好みで底にザラメを敷き詰めます）
竹串で大きな気泡をつぶす感じで、縦横に動かして泡切りします。
１８０度に温めたオーブンでまず焼き色をつけ、そのあと
１７０度に下げてアルミホイルをかぶせ、４０分ほど焼きます。
オーブンによって、焼き時間は異なると思いますので、
竹串をさしてチェック焼き過ぎには注意です
焼きあがったら、１０ｃｍほどの高さからストンと落とし、
表面にぴったりラップをして、 型からはずし、ひっくり返して
冷まします。
これで表面が平らに…よりカステラらしくなります
粗熱が取れたら、大きめのビニールでふんわり包んで、そのまま放置…
翌日以降のほうがよりしっとりしておいしいはず…？
意外とアバウトな感じでも失敗しないというか…
毎回、焼き上がりの感じが違うような気がします（;´▽｀A``
どれが成功なのか失敗なのか・・・
何度か焼いてみて、お好みの分量を見つけるのもいいですねっ
・・・な～んて、人任せσ(^_^;)
それでも、家族から尊敬の眼差しを向けられること間違いなし
株を上げるチャンスです
とにかくみなさん
ぜひ一度お試しあれ～