ミラノ大根・・・ 紫大根のことです!
これまた、とってもかわいい紫色の花が咲きました。
黒大根は、白色の花が咲きましたが、
紫大根だけは、期待を裏切らない紫色の花が咲きました。
ミラノは、皮は、紫色で、果肉の中心部分は白色です。
輪切りにして、サラダや酢漬けにします。
果肉が緻密なので、煮物にも向いていますが・・・・・・・
・・・・・ほかの冬野菜と一緒に、黒大根・紫大根も入れて、
コンソメで野菜スープにしたところ・・・お世辞にも、あまり美味しそうな色ではなくて
がっくりしました。
煮ても、紫色は残りますが、うっすらと色落ちしました。
同じ大根でも、品種によってこんなにも花の色が違うなんて、
おもしろいですね^^




