ぬかを炒り、あら塩、水、ビールを加えこんぶ、唐辛子、
香り付けに削り節、椎茸の軸を入れました。
すて野菜(ぬかを育てるため、はじめ漬ける野菜。)に大根葉を入れならして完成！これから毎日の混ぜて、ぬかを育ててゆくのが楽しみです！
どんな我が家の味になるかな。
今や、家庭からの三大絶滅と言われてる、
鰹削り器、
お節料理、
そして、ぬか漬け。
私が小学生の頃、
毎朝、隣のお婆ちゃん家に寄って、
ぬか床をかき回させてもらい、ぬか漬けを食べるのが習慣でした。
壷のフタを開けると、
何とも言えないぬか漬けの香り。
ワクワクしながらまぜると、底から食べ頃のキュウリやナスが顔を出す。
手についたぬかの香りも、ずっと嗅いでいたくなる。
ぬか床を混ぜる右手だけ、ぬか効果でいつも潤っていました。
まだ中まで味がしみてない、
浅漬けきゅうりが大好きで一本丸かじり。
漬物を食べ終わったら、 おじいちゃんと一緒に茶柱探ししながら
熱いお茶をすする・・・・・
はぁ～
至福の一時。
大人になったら、
自分でぬか漬け作るぞ
という夢が叶い嬉しいです(/´▽｀)/