毎年、4月9日は『食と野菜ソムリエの日』で、一週間、様々なイベントが開催されています。
今日は、『フルーツと仲良くなろう！』に参加。
野菜ソムリエ仲間でもあり、直売所後輩店長のこけしちゃんと、
わくわくしながら聞き入ります。
講師は、同期のマイスターのソムリエさん。フルーツパーラーに務めてるそうで果物がめっちゃ好きとのこと。
いいねーいいねーっ
笑顔がとっても可愛い！(*´∀｀*)萌え萌え
講座では、果物の選び方や楽しいカット方法など学びました。
ネーブルは、縦長より楕円形で肌のきめ細かな方がオススメ。
食べ比べたら、香りの華やかさが違いました。
日向夏。白い皮の部分に甘味があるので、皮をクルクルむいてゆきます。
むいた皮を整えて、
中にカットした実を入れれば、器の出来上がり☆
上にミントのせて、ヘタの部分を添えるといいそうです。
先生『果物(イチジク以外)に共通して言えることは、カットしてから皮をむく事です。
皮を向くときは、まな板と並行になるように動かしてゆきます』
と、キュウイもまず輪切りにしてから、
皮と実の間に包丁を入れ、クルクル転がしてゆきます。
すると、実がポコっと綺麗に外れ
皮だけイカリングのように残ります。(・∀・)オォっ
こうすれば必要分カットできるので、あとは保存できますね。
先生『バナナや、アボカドをジュースやピューレにするときは、
変色を防ぐために柑橘(レモンやミカン)など入れてくださいね。
バナナも産地によって特徴があります。
エクアドル産は、もっちりとして甘味が強く、
台湾産は、さっぱりめ。
モラードは、少し酸味があります』
へぇ～(・∀・)
そいえば、娘は好きなバナナと、一口食べただけで嫌がるバナナがあるな。
ちょっと、バナナの産地研究してみよ。
オレンジ、日向夏、キュウイ、マンゴー、アボカド、バナナ など色々食べ比べしました。
お土産に、野菜ソムリエ開発のパスタ、ソース、ルー、ジュースなど沢山頂きました☆ クリスピードーナツ食べ食べ懇親会。楽しく勉強になりました