昨日の晩から、
冷たい大風が吹いております。( ´Д⊂)サム～
この風を待ってました！！
今日は、切り干し大根 日よりだっ！
朝、娘の手をひき、
いそいそと畑へ。
甘味のある、
冬の浦大根を三本ひっこぬき、
早速、皮をむいて千切りに。
むいてる横で、娘はガシガシ大根かぶりついて味見してました。(((( ;°Д°))))何！？
流石、ねずみ年産まれ。
干し物に便利な、
干物用三段ネットに入れて、あとは待つこと１週間。
手作り切り干し大根の完成です！(人´▽｀)☆
しっかり干して、カラカラにすれば半年～一年程保存できます。
甘味のある大根なら、
炊くとき砂糖無しでも充分美味しく仕上がります。
我が家の定番は、
切り干し・人参・油あげ・たっぷりのダシで炊きしょうゆで香り付け。
よく、『野菜の90%は水分』と聞きますが、
ほんとかな と、いまいち実感がありませんでした。
しかし、
切り干し作るようになって納得！
生大根2.1キロを
→干したら210ｇになり、感動・・・！！ホントだっ(・Д・；)
ちまたで販売されてる、 切り干し大根一袋で、
だいたい大根一本分入ってたのね。 と知りました。