途中、梅漬け用の梅酢を捨ててしまい、
穀物酢で代用。
→ 酸っぱ酸っぱの梅干しに！・・・・大失敗
(∋_∈)
今年はリベンジ！
慎重にはじめました。
☆梅干し手順☆
●和歌山県産の南高梅、２Ｌサイズ。一キロ。
●水に一晩浸けてアク抜きし、ヘタとり、よくよく吹いて、
●塩1８０ｇを、ひとつぶづつまぶす。
熱湯消毒し、ふいた瓶底に残った塩をふり、梅並べる。最後に、上からも塩ふり。
●二キロの重りし、紙ぶたのせ、梅酢出るまで１０日ほどまつ。
続く
梅干しにカビ生やすと、 身内に不幸あると昔から言われてるので、慎重にゆきたいと思います。