キター(・∀・)ー！
おぼろ昆布職人さん
はっっっけん！
奇跡じゃ！
わ～い(^O^)超うれすぃ～
先日の日記で、
スーパーで とろろ昆布と、おぼろ昆布
何がどう違うんやねん
と書きました がっ
こんなにも早く、
答えを知ってる人に出会えるなんて、
ラキラキラっキーです☆ 高鳴る動揺をおさえて・・・
私「あの～、おぼろ昆布ととろろ昆布ってどう違うんですか」
きゃ～ ついに私の大好きな、とろろさんのこと知れる！
職人「同じ昆布やよ」
え？
職人「おぼろってのは、こうしてカンナみたいのでヒラヒラに削る昆布。
でな、
削ってゆくと、薄くなってゆくからな、最後の中心部分は機械で糸みたいに細くするんだ」
へぇ～(・o・)
確かに、
おぼろ昆布は、薄い昆布
で
とろろ昆布は、綿の様な細かい糸みたいでした。
職人は、
右足で昆布の端を押さえ、
左手でもう片方の端を持ち、
カンナみたいので
シュッシュッ て削っていました。
昆布を削る時は、裏と表の外側から削ってゆき、 最後に中心部分を残してそれは機械で削ります。
職人「ねーちゃん。昆布はな、表面と中じゃ味が全然違うの知ってるか？」
へぇ～へぇ～(・o・)
早速試食！
表面削ったおぼろ昆布は、緑が濃く、ちょいと磯くさい感じ。
一方、
中心近くを削ったおぼろ昆布は、とろろ色(白に近い苔色？)
で、
味は、昆布の旨味やわらかな味！全然磯くさくないっ
しかも、
とろとろ溶けてゆく(o^∀^o)
きゃ～！
こんなにも違うものなのっ！
職人「それだけじゃないんだ。根の部分、つまりメカブと、昆布の先端部分じゃ、味や丸み舌触りが違うよ」
きゃ～(∋∀∈)ステキ～！
昆布がこんなにまで魅力的なんて！
とりあえず、
旦那さんの大好きな
とろろ昆布おむすび用に、職人おぼろ購入。
あ～！(・∀・)
とろろを巡る旅に出てみたい！
ま！早速、近場のスーパー周りましたら、もう、とろろ昆布コーナーが輝いて見えます。
今まで好きだけど、
そんなに知らないと素通りだったけど、
ちょっとでも知ることができたら、そこから興味が広がり、
自分の知ってる世界が、少し行動範囲が広がったようでワクワクしてきます(^∀^)