こんばんは、撮影担当の大橋です。
今が旬のブリ
ブリを使った有名な煮魚料理、ブリ大根
煮魚料理って、煮崩れしたり生臭くなってしまったりで難しいし面倒ですよね。
そんな、
ブリ大根を美味しく簡単にできるというのを「うちごはん」で見て作ってみましたぁ
材料 4人分
（1） 大根 1/2本
（2） 水 1.2L
酒 大さじ2
塩 小さじ1
（3） ブリ 4切れ
片栗粉 適量
（4） サラダ油 大さじ2
（5） しょうゆ 90ml
みりん 90ml
酒 90ml
砂糖 大さじ1
水 90ml
（6） －
（7） 黒コショウ お好み
ゆずの皮 お好み
作り方
（1）大根は皮をむき、1～2cmの厚さに切る。十文字に切込みを入れ1人2枚用意する。
※薄めに切り、隠し包丁を入れると、味がしみやすくなります！
（2）水を沸かし酒･塩を加えた中に大根を入れ強火で10分～15分ゆでる。
（3）ブリの切り身の皮を切り落とし、切り身全体に片栗粉をまぶす。皮は捨てずにとっておく。
※片栗粉をまぶして焼くことで、表面がコーティングされ煮崩れしにくくなります！
（4）フライパンにサラダ油をひき、ブリを中火で片面3～4分かけて焼く。大根は一緒に入れ焼き色がついたら大根だけ一旦取り出す。空いたスペースでブリの皮も両面焼き、一旦取り出す。
（5）しょうゆ・みりん・酒・砂糖・水を合わせ、タレを作る。
※合わせダレに水を加えることで、煮詰まるのを防ぎ、味付けが濃くなりませんよ！
（6）フライパンにあるブリの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(5）の合わせタレ・大根を戻し煮立ったら弱火にして3～4分煮る。
（7）器にもりつけ、お好みで大根に黒コショウ、刻んだゆずの皮をのせ、焼いた皮を添える。
今まで、
煮魚料理を避けてきたのですが、簡単でキレイ＆うまい！！
このブリ大根で自信がつきましたぁ
煮魚料理が苦手だという方、是非試してみてくださいね～
今が旬のブリ
ブリを使った有名な煮魚料理、ブリ大根
煮魚料理って、煮崩れしたり生臭くなってしまったりで難しいし面倒ですよね。
そんな、
ブリ大根を美味しく簡単にできるというのを「うちごはん」で見て作ってみましたぁ
材料 4人分
（1） 大根 1/2本
（2） 水 1.2L
酒 大さじ2
塩 小さじ1
（3） ブリ 4切れ
片栗粉 適量
（4） サラダ油 大さじ2
（5） しょうゆ 90ml
みりん 90ml
酒 90ml
砂糖 大さじ1
水 90ml
（6） －
（7） 黒コショウ お好み
ゆずの皮 お好み
作り方
（1）大根は皮をむき、1～2cmの厚さに切る。十文字に切込みを入れ1人2枚用意する。
※薄めに切り、隠し包丁を入れると、味がしみやすくなります！
（2）水を沸かし酒･塩を加えた中に大根を入れ強火で10分～15分ゆでる。
（3）ブリの切り身の皮を切り落とし、切り身全体に片栗粉をまぶす。皮は捨てずにとっておく。
※片栗粉をまぶして焼くことで、表面がコーティングされ煮崩れしにくくなります！
（4）フライパンにサラダ油をひき、ブリを中火で片面3～4分かけて焼く。大根は一緒に入れ焼き色がついたら大根だけ一旦取り出す。空いたスペースでブリの皮も両面焼き、一旦取り出す。
（5）しょうゆ・みりん・酒・砂糖・水を合わせ、タレを作る。
※合わせダレに水を加えることで、煮詰まるのを防ぎ、味付けが濃くなりませんよ！
（6）フライパンにあるブリの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(5）の合わせタレ・大根を戻し煮立ったら弱火にして3～4分煮る。
（7）器にもりつけ、お好みで大根に黒コショウ、刻んだゆずの皮をのせ、焼いた皮を添える。
今まで、
煮魚料理を避けてきたのですが、簡単でキレイ＆うまい！！
このブリ大根で自信がつきましたぁ
煮魚料理が苦手だという方、是非試してみてくださいね～