本膳料理
和食の源流といわれ、最も格式の高い料理です。
膳の上に出される饗応料理で、最初からすべての膳が一度に
出されます。
饗応とは、最高のおもてなしをすること
懐石料理
茶道と共に発達した料理です。
おいしくお茶をいただくために、お茶の前に吟味された料理が
食べる順番に出されます。
会席料理
現代のお呼ばれの席で和食の中心料理です。
本膳料理や懐石料理を元に、料理人が創作した料理を、
お酒を飲みながら楽しみます。
あまり難しい作法もなく、気軽にいただけます。
