お客様にいただいた、獲れたてピッチピチの小鮎
こんなんになりました～
味を浸みこませるために
昨日煮てから一晩置き、
今日また２０分ほど煮て味見をしたら
んー、デリシャス
その後、よせばいいのに
煮汁を少し捨てて
かんからかんに火を入れたのが間違いだった
ちょうど良い歯ごたえと、ちょうど良い甘辛さが飛んでしまって
固めの辛ーい鮎の甘露煮が出来上がり・・・・・
でも、新鮮な素材で作った惣菜はやっぱり美味しい
そういえば、昨日鮎をもらった時
「料理できる？」と心配そうに聞かれたけど
私、そこそこの歳なんですけど
料理できないように見えるのかなぁ
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