の話を聞いてきました。他人の言葉はすぐ受け入れる性格で、家族の言葉もこの位聞いてくれると良いのですが、
聞く耳はお外専用で。
とまあ、黒豆を絶賛している友人に習い絶賛しているわけです。
まず、黒豆は黒大豆なので、大豆の成分があって「イソフラボン」が頭に浮かびます。
我が家は元々大豆を毎日欠かさず結構食べています。
豆腐類や納豆が好きですから。
これは、更年期や生活習慣病に良い
というのは有名で。
高脂血症に良いし、脂肪代謝を促進させるという「サポニン」や、
黒の色の元である「アントシアニン」がこれまた優れものらしく。
まあ、黒豆はダイエットのみならず、血液サラサラ、老化防止と良いことずくめらしいですけど。
それでどうしたかというと、自分で黒豆を買って来ました。
５００グラム入りのもの２袋。
先週の月曜日だったか、その１袋を煮ました。
単に水で堅めに煮ただけですが、その煮具合が丁度良いと喜んでそのまま食べている連れ合い。
なるほど、そのままでも美味しいです。
ところが、さすがにそれでは飽きるだろうと、料理にあれこれ使うことにしました。
新メニューの登場です。
これはなんて料理だ？とノタマウけれども知りません。
もうオリジナルのその場その場のテキトウ料理で。
まあ、カッコつければ創作料理ですが。
それが好評です。
黒豆の煮汁はスープにしたり、炊き込みご飯に使ったりと黒豆と一緒に活躍。
ペットボトルに入れておいて重宝しました。
どんな感じかというと、ちょっとその簡単な一部を紹介しますね。
「黒豆入りマーボー」
麻婆豆腐のもとを使い、何しろ栄養価を考える。
豚肉ちょっとに、玉ねぎ・なす・小松菜・青梗菜・にらを炒めて麻婆豆腐のもとを入れる。
そこに黒豆、さらに豆腐。
最後に小葱・レタスの細切りをさっと混ぜて出来上がりと何ともスピードメニュー。
これだけで１０品目入っています。
「黒豆入りぺペロンチーノ」なんてのありますが、
これも業務用のぺペロンチーノのもとを使っての簡単メニュー。
同じく１０品目位の食材を使ってのスパゲッティです。
時間がなくてもこういう何気ないものに加えて、さらに健康度アップにするわけです。
勿論、全くのオリジナルな味もありますが、なんせ料理する時間があまり無いので、手の込んだというものではなく、アイデア勝負
で行きます。
将来的には「黒豆屋さん」という黒豆づくしの体に良いお食事のお店を出そうと思っています。
ってウソです。
そうそう甘い世界ではありませんからねえ。
でも、連れ合いさんは外であまり食べたくないそうで、
外でもこれってそんな美味しいものに遭遇しないとか。
家の味に慣れていますから、そう思うのでしょうが。
日々、創作料理が出るのはいいが、困ったことが。
奥様覚えていないのです。作ったものを。
種明かしをしますと、先週作ったものもやっと思い出した位で。
今も黒豆を煮ている最中ですが、
またあれを！と言われても困ります。どうしましょう。
それにしても、素人が日々新メニューを食卓に出しているのだもの、プロはお客様に出せる新メニューと日々格闘しないとなかなかお客様は集まりません。
お金を出してというのは、何らかのメリット、何らかの価値を買うわけで。
懐事情厳しい折、料理人、仕掛け人は大変ですよね。