最近、豆腐を毎日のように作ってる
試行錯誤してやっと豆腐に近いものができたよ！
材料
無調整豆乳２００ml
にがり小匙２分の１(２.５ml)
作り方
豆乳を小鍋にいれて火にかける
中火～強火
豆乳があったまったら火からおろす
(湯葉ができる前の、ちょっとふつふつし始めた頃)
にがりを加える
その小匙スプーンで豆乳を１、２回そっと混ぜる
(の の字を描くといい)
１５分放置
これで出来上がり！
注意！
火にかける時は絶対湯葉ができる前におろすこと！
湯葉ができてからだと固まらなかった
湯葉をはずそうとしたらいきなりぶわっと吹きこぼれた
にがりをいれた後は混ぜすぎない！そっと２回混ぜるだけ！
にがりが隅々までいかないじゃんって思うかもしれないけど大丈夫
ケフィアだって牛乳に粉ふりかけるだけで上から下まで固まるんだから大丈夫
混ぜすぎると固まらない
にがりのメーカーによって味が苦くなったりする
新しく買ったにがりで作ったやつはちょっと苦い
今日はにがり少なめにいれてみる
電子レンジであっためてからにがりいれれば同じって思うかもしれないけど、
電子レンジだととろーりとなるだけで固まらない
とろーりしたのもおいしいよ
鍋だと豆乳がどこまであったまってるかちゃんと確認できるからいいんだよね
にがりの上に豆乳をそっとかけたらどうなるだろう
やってみよう
最初から豆乳とにがりを混ぜて温める方法はうまく固まらなかった
試行錯誤してやっと豆腐に近いものができたよ！
材料
無調整豆乳２００ml
にがり小匙２分の１(２.５ml)
作り方
豆乳を小鍋にいれて火にかける
中火～強火
豆乳があったまったら火からおろす
(湯葉ができる前の、ちょっとふつふつし始めた頃)
にがりを加える
その小匙スプーンで豆乳を１、２回そっと混ぜる
(の の字を描くといい)
１５分放置
これで出来上がり！
注意！
火にかける時は絶対湯葉ができる前におろすこと！
湯葉ができてからだと固まらなかった
湯葉をはずそうとしたらいきなりぶわっと吹きこぼれた
にがりをいれた後は混ぜすぎない！そっと２回混ぜるだけ！
にがりが隅々までいかないじゃんって思うかもしれないけど大丈夫
ケフィアだって牛乳に粉ふりかけるだけで上から下まで固まるんだから大丈夫
混ぜすぎると固まらない
にがりのメーカーによって味が苦くなったりする
新しく買ったにがりで作ったやつはちょっと苦い
今日はにがり少なめにいれてみる
電子レンジであっためてからにがりいれれば同じって思うかもしれないけど、
電子レンジだととろーりとなるだけで固まらない
とろーりしたのもおいしいよ
鍋だと豆乳がどこまであったまってるかちゃんと確認できるからいいんだよね
にがりの上に豆乳をそっとかけたらどうなるだろう
やってみよう
最初から豆乳とにがりを混ぜて温める方法はうまく固まらなかった