ゴーヤー の苦みをとるには・・・

我が家は沖縄家系なので、

ゴーヤーチャンプルー　が食卓にでる頻度は多いです。

むかしから、母に、ゴーヤーの苦みの取り方を学んでいました。

ゴーヤーの苦みは

中のわたなのです。

半分に切って種をとるのはもちろんですが、苦みをとるのは

白いわたのぶぶんをとことんスプーンでとるといいのです。

あとは、塩でもみ洗い

決してゆでてはだめです。

一度試してみてください