我が家の乾燥バジルもそろそろ底をつきそう。
生バジルも良いけど、乾燥バジルの方が保存がきくし何かと重宝します。
密閉できる容器に入れておけば、かなり長期間使えるし、色々と料理のアクセントにもなります！
で、毎年タネを採り続けているバジルをそろそろ蒔いてみることにしました。
穂のまま保存しておくとすごく良い香りですよ～
↑これを袋に入れて手でモミモミっとすると、黒いタネが採れ、重みで下の方にまとまってくれます。
自家採種を続けていくうちに、生のバジルはとっても野性的な味になってきたけど、たくましく育ってくれます。