「山菜三姉妹」
お聞きになったことはありますか
群馬県で育成された山菜
うど ふき たらのき（タラの芽）
の３品種を命名したものです。
なかでも たらのき 「春王｝は
今年1月から 出荷が開始されたばかり。
本格的な出荷は来年からだとか。
そんな貴重な「春王」をいただきました。
よく目にするタラの芽よりも
一回り大きく 緑も鮮やかです。
これは やはり天ぷらに・・・
油で カラッと揚げると
柔らかく
ほろ苦さの中にも 甘味を感じられて
まさに 春の味覚
「春の料理には苦みを盛れ」 と言いますが
ピッタリのお味でした。
ぐんまの「春王」
店頭に出回るのが 待ち遠しいです・・・
