先日 ご紹介した 白扇酒造さんの
「秘蔵十年 古々美醂」
この「古々美醂」、
10年間 蔵の中で寝かせたもので
色もこげ茶色になっています。
（メイラード反応というそうです）
白扇酒造さんのみりん「福来純」は
カクテル
に使ってもおいしいのですが、
「古々美醂」は それ自体が
リキュールのような複雑で独特な味わい。
コクもあり、甘味もあり、
お肉のソテーのソースの隠し味にも
良さそうです。
アイスクリームに少しかけても、
デザートとしておいしいかも・・・
こうして書いているうちに
お料理したくなってきちゃいました。
さっそく 色々試してみま～す
